Рецепт настоящего классического борща от сердца: как приготовить вкусно по всем правилам
584 просмотра

Борщ — не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Каждый раз, когда я варю это знаменитое блюдо у меня оживают воспоминания о детстве, когда бабушка собирала нас за большим столом, и ароматный борщ наполнял дом.
Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом. Вкусно очень!
Немного отвлекитесь от работы и обязательно приготовьте.
Для приготовления борща вам понадобится:
- 300 г свинины на костях (можно использовать говядину или курицу);
- 2 крупных свеклы;
- 1 большая морковь;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 1/4 капусты;
- 2-3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 зубца чеснока;
- 2 лавровых листа;
- Соль, перец по вкусу;
- Укроп и Петрушка для подачи;
- Смесь растительного масла и масла сливочного для жарки.
- 2 литра воды.
Приготовление
- Шаг 1: Бульон.В кастрюлю налейте две литра воды, добавьте мясо и доведите до кипения. Убавьте огонь, положите лавровый лист, соль и варите на медленном огне около 30-40 минут. Важно периодически убирать пену, чтобы бульон стал прозрачным.
- Шаг 2: Овощи. Пока варится мясо займитесь овощами. Свеклу натрите на крупной терке, морковь также натрите или нарежьте соломкой. Лук и картошку нарежьте кубиком, капусту — соломкой.
- Шаг 3: Обжаривание. В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Жарьте овощи на среднем огне 10-15 минут. Добавьте томатную пасту и немного воды, тушите еще 5-7 минут. Это поможет раскрыть вкус свеклы и создать неповторимый цвет вашего борща.
- Шаг 4: Собираем борщ. Когда бульон будет готов, выньте мясо и нарежьте его на кусочки. Бульон процедите (если необходимо) и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картошку, варите 5–7 минут, затем добавьте обжаренные овощи и капусту. Варите на среднем огне еще 10–15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок, перец и зелень. Дайте борщу немного настояться, чтобы все ароматы смешались.
Подача
Подайте борщ горячим с ложкой сметаны и свежим укропом.
Приготовив блюдо по этому рецепту, вы не только накормите своих близких, но и создадите атмосферу тепла и уюта.
Также рекомендую приготовить хинкали по моему рецепту. Всем приятного аппетита)
Спасибо ВАМ Огромное!!! Никогда не готовила борщ, но теперь попробую! Молодой человек будет довольный!
Борш –мое любимое блюдо. Борщ получился у вас отменный, смотрится сногсшибательно, вкусно очень!!!
Очень понравился именно Ваш рецепт:)).
Готовлю борщ примерно также, только в конце добавляю консервированную фасоль)
Надо как-нибудь выходной выделить и попробовать это дело сварганить… Я сама не очень супы-борщи люблю, а вот половина моя жить без этого не может:-)
Спасибо за рецепт!
Ой. как борща захотелось. Пошла готовить)