Рецепт настоящего классического борща от сердца: как приготовить вкусно по всем правилам

Борщ — не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Каждый раз, когда я варю это знаменитое блюдо у меня оживают воспоминания о детстве, когда бабушка собирала нас за большим столом, и ароматный борщ наполнял дом.

Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом. Вкусно очень!

Немного отвлекитесь от работы и обязательно приготовьте.

Для приготовления борща вам понадобится:

• 300 г свинины на костях (можно использовать говядину или курицу);
• 2 крупных свеклы;
• 1 большая морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1/4 капусты;
• 2-3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубца чеснока;
• 2 лавровых листа;
• Соль, перец по вкусу;
• Укроп и Петрушка для подачи;
• Смесь растительного масла и масла сливочного для жарки.
• 2 литра воды.

Приготовление

1. Шаг 1: Бульон.В кастрюлю налейте две литра воды, добавьте мясо и доведите до кипения. Убавьте огонь, положите лавровый лист, соль и варите на медленном огне около 30-40 минут. Важно периодически убирать пену, чтобы бульон стал прозрачным.
2. Шаг 2: Овощи. Пока варится мясо займитесь овощами. Свеклу натрите на крупной терке, морковь также натрите или нарежьте соломкой. Лук и картошку нарежьте кубиком, капусту — соломкой.
3. Шаг 3: Обжаривание. В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Жарьте овощи на среднем огне 10-15 минут. Добавьте томатную пасту и немного воды, тушите еще 5-7 минут. Это поможет раскрыть вкус свеклы и создать неповторимый цвет вашего борща.
4. Шаг 4: Собираем борщ. Когда бульон будет готов, выньте мясо и нарежьте его на кусочки. Бульон процедите (если необходимо) и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картошку, варите 5–7 минут, затем добавьте обжаренные овощи и капусту. Варите на среднем огне еще 10–15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок, перец и зелень. Дайте борщу немного настояться, чтобы все ароматы смешались.

Подача

Подайте борщ горячим с ложкой сметаны и свежим укропом.

Приготовив блюдо по этому рецепту, вы не только накормите своих близких, но и создадите атмосферу тепла и уюта.

Также рекомендую приготовить хинкали по моему рецепту. Всем приятного аппетита)